PROTEÍNA TEXTURIZADA DE TRIGO (DESMECHADO-TIPO POLLO) x 1,5 Kg
$77.197
Proteína de trigo, harina de trigo, regulador de acidez (pirofosfato tetrapotásico), carbonato de sodio, color caramelo, antioxidante (mezcla de tocoferoles) para análogos cárnicos y productos veganos o vegetarianos.
- Descripción
- APLICACIONES
- RECOMENDACIONES DE USO
- INFORMACIÓN ADICIONAL
- APARIENCIA
Descripción
Proteína texturizada de trigo con apariencia de fibras para simular la fibra de pollo, con sabor neutro y gran aporte nutricional. Por su versatilidad se puede utilizar en productos híbridos (pollo y proteína vegetal) análogos cárnicos y productos veganos o vegetarianos excepcionales.
APLICACIONES
La apariencia desmechada de nuestra proteína texturizada de trigo agiliza el proceso de hidratación. Mejorando las características sensoriales en el producto final y otorgándole una apariencia auténtica de carne de pollo desmechada.
Se puede aplicar en carnes de hamburguesa, derivados cárnicos y pollo desmechado, así como rellenos de pasteles y empanadas (línea amarilla), esta proteína se adapta a una amplia gama de preparaciones añadiendo textura. Además, su desarrollo en formulación de productos vegetarianos y veganos es de gran impacto. La apariencia que simula carne y su sabor neutro la convierten en un componente esencial para elaborar opciones a base de plantas con gran sabor y textura c.
RECOMENDACIONES DE USO
El proceso de hidratación de nuestra proteína es clave para su preparación óptima. Para lograrlo, simplemente agrega 2,5 kilos de agua por cada 1 kilo de proteína y déjalo reposar durante 20 minutos. Si estás buscando un reemplazo parcial, te recomendamos seguir este método: hidrata previamente la proteína y luego mézclala directamente con el pollo desde el inicio del proceso. Además, para obtener los sabores distintivos de la línea amarilla, te sugerimos hidratar la proteína con el caldo del pollo cocido.
Una buena preparación asegura que nuestra proteína texturizada de trigo se integre de manera perfecta en tus recetas, realzando la textura de tus productos.
INFORMACIÓN ADICIONAL
La proteína texturizada de trigo que ofrecemos destaca por su sabor neutro, sin residuo vegetal y aporte de proteína en los productos. Sin embargo, es crucial tener presente que, dado que esta proteína es derivada del trigo, contiene gluten, que es un alergeno reconocido.
Por tanto, es fundamental que las personas que padecen de enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) eviten su consumo. Esta precaución garantiza que todos puedan disfrutar de nuestros productos de manera segura y satisfactoria.
APARIENCIA
Desmechado