ESTEVIA

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La estevia es un edulcorante natural

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Descripción

La estevia destaca como un edulcorante de origen natural, con un poder de dulzor que va de 200 a 250 veces más dulce que el azúcar sin aportar calorías.

Información adicional

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100g, 500g

APLICACIONES

Su versatilidad trasciende en la industria alimentaria y de bebidas, presentándose como una alternativa valiosa a los edulcorantes nutritivos como el azúcar y el jarabe de glucosa. Su aplicabilidad abarca desde bebidas líquidas hasta aquellas en polvo, así como en disciplinas culinarias como la repostería, panadería, confitería, chocolatería, productos lácteos, salsas, aderezos, preparados de fruta y suplementos nutricionales.

RECOMENDACIONES DE USO

La cantidad de azúcar a reemplazar no solo es el factor determinante, sino que también es esencial considerar elementos como:

  1. Sólidos del producto. Niveles de acidez.
  2. Equilibrio del pH.
  3. Procesos de tratamiento térmico.
  4. Características gustativas.

Estos aspectos convergen para un resultado equilibrado y óptimo al incorporar el edulcorante.

INFORMACIÓN ADICIONAL

La estevia demuestra un desempeño sobresaliente en productos en los cuales la proporción de sustitución no exceda el 50% del contenido de azúcar. Cuando se requiere reemplazar cantidades superiores, se recomienda recurrir a alternativas tecnológicas en el ámbito del dulzor.

APARIENCIA

Polvo fino blanco

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