Proteína Aislada de Arveja

Descripción

Ingredientes para, mezclas en polvo, bebidas lácteas, repostería, alimentos y bebidas plant-based.

Información adicional

APLICACIONES

Se emplea en numerosos productos con fines nutricionales, su alto contenido de proteína la hace ideal para todo tipo de preparaciones y productos como: suplementos nutricionales, bebidas vegetales, productos veganos, productos de panificación y repostería, barras de proteína, snacks y batidos.

RECOMENDACIONES DE USO

Para productos en polvo se puede mezclar directamente con los otros ingredientes. En otras preparaciones es importante disolver bien la proteína aislada de arveja en el agua de la formulación. En productos horneados se debe tener presente que puede absorber mucha agua y cambiar la textura. No hay una dosis específica, si se desea declarar “buena fuente de proteína” se recomienda adicionar por lo menos 6,5 gramos de proteína aislada de arveja por porción y para declarar “excelente fuente de proteína” adicionar por lo menos 14 gramos por porción.

INFORMACIÓN ADICIONAL

La proteína aislada de arveja se obtiene al realizar un proceso de extracción acuosa sobre la arveja amarilla y que luego se concentra por ultrafiltración hasta alcanzar los niveles del 80% de proteína esperados. Es una fuente de proteína libre de alergenos, no tiene gluten y es totalmente apta para la elaboración de productos vegetarianos y veganos. Para más información visite: www.cosucra.com

APARIENCIA

Polvo beige fino