Caseínato de Sodio x 1 Kg
$167.124
Caseinato de sodio para helados, cárnicos, mezclas lácteas, panadería, repostería y quesos procesados.
- Descripción
- APLICACIONES
- RECOMENDACIONES DE USO
- INFORMACIÓN ADICIONAL
- APARIENCIA
Descripción
Caseínato de sodio es un derivado de la caseína presente en la leche. Puede actuar como espesante y emulsificante en alimentos y bebidas.
APLICACIONES
Este producto se puede utilizar para mejorar la textura, la estabilidad y la capacidad de retención de agua en productos como quesos procesados, productos horneados y algunas bebidas lácteas.
RECOMENDACIONES DE USO
El caseínato de sodio es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de alimentos, pero no se consume de manera independiente, su uso y cantidad están determinados por las necesidades de procesamiento de alimentos y la formulación de productos específicos.
INFORMACIÓN ADICIONAL
El caseínato de sodio se obtiene mediante un proceso de neutralización, que implica la adición controlada de ácido clorhídrico e hidróxido de sodio a la leche pasteurizada. Posteriormente, el producto resultante es sometido a un riguroso proceso de secado y molienda.
APARIENCIA
Polvo blanco fino
